Noi sappiamo esattamente quello che facciamo. Per questo produciamo noi stessi i nostri salumi e affettati con carni di qualità, erbe e spezie, il tutto lavorato giornalmente dai nostri esperti collaboratori con passione e secondo ricette tradizionali. Queste antiche cognizioni perfezionate negli anni e la fresca qualità delle nostre materie prime, ci permettono anche di rinunciare, in molti casi, ai conservanti: per esempio nella produzione di una parte dei nostri prosciutti.